Cara Membuat Horn Pastry Margarine

HALOOOO! sudah lama tidak posting nih....

Kali ini saya akan menepati omongan saya di postingan blog sebelumnya yang akan memposting tentang resep-resep makanan maupun minuman.

Nih ada sedikit pengertian tentang pastry yang saya ketahui, berdasarkan katanya pastry berasal dari kata paste yang berarti campuran tepung terigu, cairan dan lemak. Awalnya dikenal di Inggris sebagai adonan kulit pie untuk membungkus daging selama dipanggang diatas bara api. Yang menggunakan tepung terigu, mentega dan telur disebut butter pastry yang dikenal dengan nama  pie. Pastry-pun ada berbagai macam jenisnya yaitu puff pastry, danish pastry, croissant, short crush pastry, choux paste.

   

Untuk informasi pastry lebih lanjut silahkan cari tau sendiri ya... saya lupa he he. Yuk langsung ke resepnya!:))

Bahan :

• 250 g Tepung terigu protein tinggi (cakra)
• 1/2 sdt garam
• 25 g  gula pasir
• 1/2 btr telur
• 100 ml air dingin
• 150 g korsvet
• 1 kuning telur untuk olesan + 1sdm susu cair aduk rata
• 2 sdm tepung roti kasar

Isi :

• 300 ml susu cair
• 30 g tepung maizena
• 100 g gula pasir
• 1 kuning telur
• garam secukupnya
• 1sdm rhum

Cara Membuat :

1. Ayak tepung terigu, masukkan garam, gula dan telur aduk rata
2. Tuang air sedikit demi sedikit, diuleni hingga kalis, bulatkan segumpalan tangan, istirahatkan 10 menit dalam lemari es
3. Kerat adonan menjadi 4bagian jangan sampai putus, giling adonan bentuk persegi,letakkan korsvet ditengahnya, bungkus korsvet dengan adonan seperti amplop
4. Giling memanjang denga 1/2cm putar adonan ke posisi horizontal, lipat bagian kanan ke tengah dan bagian kiri ke tengah, hingga kedua ujung kiri dan kanan bertemu ditengah, kemudian lipat dua. Istirahatkan selama 10 menit dalam lemari es
5. Giling kembali adonan memanjang, lipat sisi yang kiri kekanan hingga memenuhi 2/3 lembaran, lipat sisi kanan hingga menutup lembaran kiri. Giling setebal 1/2 cm
6. Lakukan lipatan yang sama seperti no 5, istirahatkan kembali di lemari es selama 10 menit
7. Giling kembali setebal 1/2 cm lakukan lipatan yang sama 1 kali lagi, istirahatkan 10 menit, siapkan cetakan horn sebanyak 6 buah, olesi margarin tipis-tipis
8. Giling adonan setebal 1/2 cm,potong panjang 30 cm, lebar 2 cm, lilitkan pada cetakan horn
9. Olesi dengan kuning telur dan taburi dengan tepung roti kasar, lalu oven dengan suhu 190 derajat celcius sampai matang dengan warna kuning kecoklatkan. Keluarkan dari oven, setelah dingin lepaskan dari cetakkan horn.
10. ISI : Panaskan 200 ml susu, gula dan garam, Campur sisa susu dengan tepung maizena dan kuning telur, aduk rata. Tuang kedalam rebusan susu, aduk dengan whisk atau sendok kayu sampai meletup-letup, angkat aduk-aduk sampai uapnya hilang tambahakan rhum, aduk rata.
11. Masukkan adonan isi kedalam plastik segitiga, semprotkan kedalam horn.

Note : Resep ini untuk 1 porsi, ketika ingin di oven taburkan tepung panir kasar. Cara membuat dapat dipersingkat waktunya dengan 5menit setiap penyimpanan di dalam lemari es dibagian freezer.

SELAMAT MENCOBA!! SEMOGA BERMANFAAT:))